Szkolenie gastronomiczne kurs sommelier - kod zawodu: 513203

Szkolenia gastronomiczne

Szkolenie obejmuje 24 godziny zajęć, w tym zajęcia teoretyczne i praktyczne.

Zawód sommelier
Historia wina na świecie
Fizjologia smaku
Rodzaje win
Najpopularniejsze regiony winiarskie
Budowa winogrona, odmiany winorośli w Polsce, w Europie, na świecie
Sposoby produkcji win – technologia produkcji win białych, czerwonych, różowych, musujących
Nomenklatura winiarska
Narzędzia, naczynia w pracy sommeliera, akcesoria do otwierania i podawania wina
Rodzaje korków, zamknięć, butelek, beczek
Podstawowe informacje z zakresu serwowania wina: typy i pojemności butelek, rodzaje zamknięć, temperatury podawania win,
Dekantacja – przyczyny dekantacji, technika, wady wina,;
Technikami degustacji win;
Dobór wina do potraw, kolejność podawania wina w czasie kolacji, spotkań biznesowych, towarzyskich
Analiza porównawcza i degustacja kilku rodzajów win – degustacja z wykorzystaniem tablic analizy degustacyjnej
Zasady profesjonalnej obsługi klienta
Reklamacje – przyczyny, sposoby konstruktywnego zakończenia procesu reklamacji

Koszt szkolenia – ustalany indywidualnie! Zapraszamy do kontaktu z nami!